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ナスの煮浸し梅シソ風味


スーパーで美味しそうなナスを見つけたので、久しぶりに作ってみました。

まず、ナスを一口大に切って、ごま油で炒めます。それに適量の出汁と薄口醤油とみりんを20対1対1位の割合で放り込んでそのまま煮込みます。それから梅干しを細かく刻んで、これも放り込みます。
粗熱を取ってから、冷蔵庫で冷やします。
最後に大葉を刻んで惜しげもなくぶっかけて出来上がり。

写真では、醤油の分量がやや多すぎで、しかも濃口を使ってしまったので色目が良くないですが、レシピの通りに作れば、夏にぴったりの一品になります。

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僕も

そろそろつくろかな。
ナスはね、大きめがいいよね、うん。

作ってみました

ごま油と梅干しがよくあって、おいしかったです。
おなすを小さく切りすぎたのと、一度にたくさん作った方がおいしいかな・・・、と言うのが反省点でした。
これからの季節にピッタリのお料理ですね。
買ってね
2012までのストレッチマン音楽集です。未発表曲もあるでよ。
The Backstreet Shinings
スクエアの劇団内バンド「ザ・バックストリートシャイニングス」のデビューCDです。

満月倶楽部
ハープとアコーディオンのデュオ、「満月倶楽部」もよろしく。レパートリーは60曲に達しました。
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