ジェノベーゼ手作りしてみました

2012.06.18.Mon.16:32
材料は、バジル、塩コショウ、ニンニク、松の実、オリーブオイル、パルミジャーノ、です。



少量なので、ミルサーで。



良い香りです。塩加減以外は分量てきとーでも大丈夫な感じがしました。



で、見目もあざやかなパスタの出来上がり。
しかし、このソース、10分も経つと、色がどんどんくすんできます。空気に触れた所だけが酸化しているもよう。慌てて残りに蓋をして冷蔵庫に入れましたが、今回のような鮮やかな色は、作りたての時だけのものと割り切った方がいいかもしれません。
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