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11月19日のピザ



まずは、生地。強力粉3に対して薄力粉1。ドライイースト少々と、塩少し多め。砂糖少し。オリーブオイル練り込もうと思っていたのですが、忘れてしまった。

大葉を下に敷いて、モッツァレラチーズ、小エビ沢山、トマト、天かす、オリーブオイル。焼き上がった後に、大葉を刻んだのを乗っけて出来上がり。
生地に少し味を付けたので、上物の味は少し薄めで。

それでも全体に薄い味でした。小エビのお汁が沢山流れてしまって、ピザストーン汚れまくりです。


次はもう少し塩練り込んでみよう。そしてオリーブオイルも忘れずに。

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